pubblicato in data 30 Nov 2018

Quest’antipasto e molto sfizioso e particolare creeremo una zuppa con l’aiuto della gomma gellano , un prodotto sempre ottenuto dalle alghe che ci aiuterà ad ottenere un composto gelatinoso. Ingredienti per una sfoglia 500 grammi di zucca 200 ml di brodo vegetale 3 cucchiaini di gomma gellano 10 cl d’olio di oliva Aceto Balsamico q.b. 40 grammi di granella di pistacchi 100 grammi di scaglie di pecorino sale e pepe q.b….

pubblicato in data 12 Nov 2018

A Officine del Sapore arriva SAPORE DI ROMA NEL PIATTO, un progetto promosso da AEPER e Fiepet Confesercenti Roma per valorizzare quei ristoranti che diffondono la cultura enogastronomica a Roma e nel Lazio con passione, impegno e professionalità. Tra le finalità c’è quella di informare i consumatori sulla qualità dei prodotti tipici della cucina romana, valorizzare i…

pubblicato in data 06 Nov 2018

Questa settimana conosceremo meglio e degusteremo insieme il vino novello 2018 Ascolta VinRadio, a cura di Piero Cantore

pubblicato in data 05 Nov 2018

Questa settimana prepareremo insieme le salsiccie al vino novello: una bontà unica Ascolta la ricetta dello chef Piero Cantore

pubblicato in data 06 Ott 2018

A Roma, il Villaggio Coldiretti porta la campagna al Circo Massimo dal 5 al 7 ottobre. Un week end ove conoscere il lavoro, le produzioni e le ricette della tradizione made in Italy: un’occasione unica per riscoprire il patrimonio agroalimentare del nostro Paese. Presente tra gli stand l’Associazione italiana Gelatieri che ieri, 5 ottobre, ha…

pubblicato in data 29 Lug 2018

Questa settimana continua il nostro viaggio all’insegna della cucina d’estate  ,  passiamo al secondo spiedino quello con le cozze e la pesca bianca , Ingredienti per 8 spiedini 24 cozze sgusciate abbastanza grandi 4 pesce bianche 10 cl di vino bianco 10 cl olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 16 foglioline di salvia timo q.b. sale…

pubblicato in data 05 Mag 2018

Aperitivi, finger food, fantasiosi buffet… In un solo libro, tutte le astuzie e le ricette per realizzarli a prova di chef. Dopo un’introduzione che racconta l’evoluzione dell’aperitivo, da quello classico all’happy hour, e spiega come si organizza un buffet, si passa alle ricette di base. Scopriamo come preparare una pasta bignè, un morbidissimo pancarré, fragranti…