pubblicato in data 19 Feb 2019

 Si terrà al Prati Bus District, dalle 10.00 alle 19.00 di domenica 24 febbraio l’evento denominato “Incontri d’Autore – Fare Rete con Gusto”, un progetto dedicato alle piccole e medie imprese afferenti al network Mercati d’Autore: una giornata volta alla conoscenza di rinomate realtà del settore agroalimentare laziale, non solo in qualità di consumatori, ma anche per l’avvio di possibili nuove collaborazioni tra…

pubblicato in data 15 Gen 2019

Il 28 gennaio presso il ristorante la Tavernetta della Baia dell’Est, si terrà l’ Apci-Calabria day. Al mattino si svolgerà il corso di panificazione tenuto dal maestro Pascal Barbato, nel contesto del format #formandoformandosi. Un progetto che ha come protagonista la formazione: in cucina come nella vita non si finisce mai di apprendere e a…

pubblicato in data 12 Dic 2018

ingredienti: per 4 persone 8 fette di zucca gialla tagliata a fette spesse di 1/2 cm 16 fettine di guanciale di Nero D’Aspromonte pepe quanto basta, sale quanto basta, 3 Uova farina 00′ q.b. pan grattato Q.B. 1 lt olio di semi di girasoli Iniziamo la nostra ricetta tagliare fette di zucca , dopo di che avvolgere il intorno due fettine di guanciale e mettiamoli su un piatto Passiamo alla pana tura,  prima…

pubblicato in data 30 Nov 2018

Quest’antipasto e molto sfizioso e particolare creeremo una zuppa con l’aiuto della gomma gellano , un prodotto sempre ottenuto dalle alghe che ci aiuterà ad ottenere un composto gelatinoso. Ingredienti per una sfoglia 500 grammi di zucca 200 ml di brodo vegetale 3 cucchiaini di gomma gellano 10 cl d’olio di oliva Aceto Balsamico q.b. 40 grammi di granella di pistacchi 100 grammi di scaglie di pecorino sale e pepe q.b….

pubblicato in data 12 Nov 2018

A Officine del Sapore arriva SAPORE DI ROMA NEL PIATTO, un progetto promosso da AEPER e Fiepet Confesercenti Roma per valorizzare quei ristoranti che diffondono la cultura enogastronomica a Roma e nel Lazio con passione, impegno e professionalità. Tra le finalità c’è quella di informare i consumatori sulla qualità dei prodotti tipici della cucina romana, valorizzare i…

pubblicato in data 06 Nov 2018

Questa settimana conosceremo meglio e degusteremo insieme il vino novello 2018 Ascolta VinRadio, a cura di Piero Cantore

pubblicato in data 05 Nov 2018

Questa settimana prepareremo insieme le salsiccie al vino novello: una bontà unica Ascolta la ricetta dello chef Piero Cantore

pubblicato in data 06 Ott 2018

A Roma, il Villaggio Coldiretti porta la campagna al Circo Massimo dal 5 al 7 ottobre. Un week end ove conoscere il lavoro, le produzioni e le ricette della tradizione made in Italy: un’occasione unica per riscoprire il patrimonio agroalimentare del nostro Paese. Presente tra gli stand l’Associazione italiana Gelatieri che ieri, 5 ottobre, ha…

pubblicato in data 29 Lug 2018

Questa settimana continua il nostro viaggio all’insegna della cucina d’estate  ,  passiamo al secondo spiedino quello con le cozze e la pesca bianca , Ingredienti per 8 spiedini 24 cozze sgusciate abbastanza grandi 4 pesce bianche 10 cl di vino bianco 10 cl olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 16 foglioline di salvia timo q.b. sale…

pubblicato in data 05 Mag 2018

Aperitivi, finger food, fantasiosi buffet… In un solo libro, tutte le astuzie e le ricette per realizzarli a prova di chef. Dopo un’introduzione che racconta l’evoluzione dell’aperitivo, da quello classico all’happy hour, e spiega come si organizza un buffet, si passa alle ricette di base. Scopriamo come preparare una pasta bignè, un morbidissimo pancarré, fragranti…