pubblicato in data 15 Ott 2022

Domenica 16 ottobre alle ore 11:00 l’argomento è il riso di Sibari con funghi porcini.
Gli chef Francesco Luci e Raffaele Oliverio ci prepareranno un risotto utilizzando il risotto Magisa prodotto nella piana di Sibari, abbinandolo ai funghi porcini della Sila. Vennanno illustrate passo passo tutti i procedimenti per preparare un risotto da chef.

Ascolta Piero Cantore e Francesco Luci
(dal gr nazionale del 15 ottobre)

Si parte con la tostatura del riso che avverrà a secco senza grassi aggiunti, poi sfumato con il vino delle Antiche Vigne, per poi procedere bagnando il riso con un brodo realizzato utilizzando la Moke del caffè.
Poi si passa ad una mantecatura con la patata della Sila igp e dell’olio d’oliva Torchia.
La festa poi continuerà con animazione da strada e gruppi folkloristici.
Tanti gli stand dove poter degustare i funghi preparati in tanti modi diversi ed abbinati alla gustosissima patata della Sila igp.